滴雞精推薦好處有哪些？3大挑選方式要知道，喝對保養才有效！

合作營養師 陳珮淳營養師

 

廣大網友都推薦補充的營養品－滴雞精，究竟食用好處有哪些？大家都推薦在身體虛弱時，適時補充滴雞精可以增強體力，但你真的了解滴雞精如何帶給身體這些健康功效嗎？而市面上販售滴雞精的品牌眾多，又該如何正確挑選？如果你有以上疑問的話，不妨就透過本篇用醫學與營養角度帶你解析滴雞精的好處。並完整告訴你挑選滴雞精時需要留意的重點，以幫助你用滴雞精補足營養與體力，每天充滿好活力！

 

 

滴雞精好處有哪些？對身體好嗎？

基本上，從滴雞精的製成方式可以看到，滴雞精保留了許多營養成分如：白胺酸、異白胺酸、纈胺酸、支鏈氨基酸（BCAA）等18種完整胺基酸。故飲用滴雞精，可以更容易吸收這些營養，帶給身體許多好處！綜合多項研究發現，補充滴雞精所富含的胺基酸與營養成分，可以有以下的3大效果：

 

 

◾　延緩運動後疲勞發生、增加運動耐力

滴雞精的製作過程，能將完整的蛋白質從大分子分解成小分子的胜肽，並具有增強體力、緩解運動後疲勞的效果。經動物實驗證實，若持續餵食大鼠滴雞精超過50天以上，再進行游泳測試後，發現其運動表現明顯優於對照組，亦有助於延緩運動後疲勞發生。

 

同時，大鼠的生理代謝亦沒有出現任何的不良影響。這也證實了滴雞精，可以很安全地幫助我們維持好精神與體力，此外滴雞精中的BCAA還能幫助肌肉增長，適合任何想用的族群補充食用。

 

◾　幫助媽媽與胎兒維持提供充分營養

孕婦在懷孕初期，容易受到荷爾蒙分泌變化而改變食慾、體力下滑。而滴雞精富含的蛋白質、維生素B群、礦物質等成分，可以幫助孕婦維持好體力、輕鬆補充營養。根據研究指出，懷孕期間持續攝取雞隻精華，可以提高初乳的乳鐵蛋白含量。因此，建議懷孕期間要持續補充滴雞精，提早為胎兒的健康打好底子。

 

◾　持續穩定好心情

滴雞精，富含有豐富的胺基酸，其中「色胺酸」是合成快樂荷爾蒙—血清素的原料。而血清素能轉換成睡眠賀爾蒙-褪黑激素，可以幫助調節睡眠、心情、食慾等多種健康層面。

 

滴雞精 VS 傳統雞精，推薦哪個好？

 

 

滴雞精與傳統雞精，其實都是萃取完整雞隻的營養精華製成；不過因為萃取方式的差異，也會影響人體吸收營養的程度。傳統雞精是將雞隻洗淨後，放入鍋中隔水熬煮，再接續過濾去油、真空濃縮後製成雞精。有些廠商在蒸煮過程也可能會加入一些其他原料如：抗氧化劑、色素來維持風味。但這麼做會影響雞隻原有的風味，偏離雞湯般的口感，也會造成營養流失。

 

而滴雞精則是在加熱過程中，完全不添加一滴水，並以密閉蒸爐、雙重鍋爐深焠，使蒸氣不回流，讓口感更接近原始的雞湯。同時，雞隻的營養成分如：蛋白質，可以分解成微小的胺基酸，以利大幅提升人體的吸收效果。

 

滴雞精、傳統雞精比較差異表

	滴雞精	傳統雞精
使用原料	完整雞隻	完整雞隻、水、鹽，可能有部分廠商添加色素或其他調味料
製造方式	使用密閉蒸爐加熱、雙重鍋爐深焠，讓蒸氣不回流 完整封存營養與精華後，再過濾去油、充填包裝	使用鍋中隔水熬煮加熱 過濾去油、真空濃縮後製成雞精
風味口感	色澤與味道都近似雞湯，清爽無腥味	濃縮處理過程會可能突顯腥味，色澤與味道與雞湯較不同
熱量	無添加物，熱量較低	含有添加物，熱量較高
營養價值	完整18種胺基酸，分子細小且種類豐富	小分子胺基酸，但分子量較大；胺基酸種類多寡會依照各家製造工法而有所不同
吸收程度	分子較小、較好吸收	分子較大、較不利於吸收
包裝方式	多以不透光鋁代材質包裝，易於加熱與食用	多以瓶裝容器包裝
保存期限	約數週～數月 （較短，因此鮮度較佳）	約數月～數年 （較長，營養會隨時間延長而流失）

 

滴雞精如何挑選？推薦誰需要補充？

由於滴雞精的製作過程中，有很多細節都會影響到滴雞精的品質、安心程度與風味。基本上，唯有選對滴雞精，才能為你持續補足營養與所需好體力。以下就推薦你在挑選滴雞精時，需要留意的3個魔鬼中的小細節：

1. 使用國際級雞隻飼養系統，完整培育健康雞隻

雞隻健康，是把關滴雞精營養、品質的重要原料。選擇由國際級優良雞隻如：臺灣黑羽土雞，並引進高規格生物監測系統，以人道方式飼養的雞隻。除了可以確保雞隻在良好健康的環境下長大之外，還能提供給我們全面的營養。

 

2. 使用新鮮工法，100%全雞滴製

不同的工法，也會影響滴雞精的風味、新鮮程度以及營養成分含量。優良廠商會搶在3小時內入鍋用蒸爐製作，過程中不添加一滴水，以保留雞肉的鮮度、風味與質感，並減少微生物繁殖與營養價值流失。因此，選擇通過食品安全管理系統驗證的滴雞精，將更可確保製作過程衛生，讓消費者在食用上更安心。

 

3. 產品定期送檢，嚴格把關品質

滴雞精，在封存、消毒與清潔流程的過程中，都會影響其衛生與品質。有些優良廠商，也會定期將成品送檢，確定無動物用藥、大腸桿菌、防腐劑等添加物後，才會送到消費者手上。故選擇大廠牌製成的滴雞精，並有將產品定期送檢、通過SNQ品質標章的滴雞精，才能使消費者喝得更加放心。

 

滴雞精常見QA

Q1. 誰適合喝滴雞精？

滴雞精，主要是透過新鮮工法將雞隻的完整營養濃縮而成的補品。不但可以幫助我們快速補充體力與營養外，凡是想要維持體力的族群如：正在發育的學生、工作壓力大的上班族、樂齡銀髮族、孕婦與產後媽媽[1] 、病後想調養身體的人，都非常適合補充滴雞精維持好體力。

 

Q2. 冷凍與常溫滴雞精有什麼差異？又該怎麼選？

冷凍與常溫滴雞精的製作方式並無不同，因此不影響其營養價值的程度。常溫滴雞精，只有在最後分裝入袋的步驟有做滅菌處理，故能夠延長保存期限，亦方便送禮使用。一般來說，民眾僅需根據自己的需求、風味喜好來選購就好，不用過於在意冷凍和常溫有何不同喔！

 

想知道更多有關於補充滴雞精的相關攝取資訊，也可以到娘家專欄看看喔！

 

📖 全文參考資料來源：

• Chicken extract affects colostrum protein compositions in lactating women DOI:10.1016/j.jnutbio.2003.09.009
• Effect of taking chicken essence on stress and cognition of human volunteers PMID: 22692529

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