文 營養師 歐乃嘉
中秋節月圓人團圓，但小心不要過完節後變人圓圓了！拿捏好份量，加上點小技巧，不管你是想減重、糖尿病或高血壓都能享受中秋節三寶-柚子、烤肉、月餅！
烤肉食材均衡選
1.豆魚肉蛋類：挑選重點-新鮮、低脂
✅豆乾、新鮮魚蝦海鮮貝類、雞柳、雞胸肉、里肌肉、松阪豬、腰內肉等。
❎培根、豬肋排、香腸、熱狗、雞皮、雞屁股、百頁豆腐等。
→培根其實是油質類，而一份百頁豆腐的油脂含量是一份傳統豆腐的兩倍喔！
2.全穀根莖類：選擇重點-高纖原型助消化
✅地瓜、玉米、馬鈴薯、南瓜等。
❎米血、甜不辣、白吐司等。
→選擇原型、高纖的主食來源，幫助消化、避免攝取太多。
3蔬菜類：挑選重點-選就對了！
✅杏鮑菇、彩椒、蘆筍、絲瓜、金針菇、玉米筍、櫛瓜、香菇、茭白筍、蘑菇、洋蔥、茄子等。
→擁有豐富的膳食纖維、植化素、維生素及礦物質，幫助消化及抗氧化。
另外，挑選新鮮食材就能減少調味料使用，能夠品嚐食材本身鮮美，避免攝取過多鈉，也可以將食材以微波爐或川燙的方式預煮1-2分鐘，以減少燒烤時間，避免因過度燒烤產生致癌物質。
很多人都知道，吃心血管藥物時，要避免同時攝取葡萄柚，但你知道嗎？中秋節三寶之一的柚子，也和葡萄柚是同一類的喔！他們都含有「呋喃香豆素（furanocoumarins）」，會影響藥物的代謝，並產生一些副作用，因此有使用心血管疾病藥物的人要注意喔！
不過，柚子含有豐富的維生素C，具有抗氧化功能，一般人建議在烤肉後食用，因為烤肉可能會吃進致癌物質，烤肉後吃柚子可以幫助解毒，另外，柚子也有豐富的纖維，幫助消化，但一樣要提醒不過量，建議攝取量控制在6瓣，是相當於一天水果建議量2份的份量。
中秋節怎麼能少了月餅！但有兩類的人要特別小心攝取，糖尿病及胃食道逆流患者，因為月並少不了就是高碳水化合物，因此攝取時要把握以下原則：
1.閱讀營養標示：15公克碳水化合物=1/4碗飯
2.親朋好友分享吃更美味更少負擔
3.代換原則：飯後想來個月餅，那就少吃飯吧！
市面上也有許多推出「低油」、「低糖」、「高纖」的月餅，的確是個更好的選擇，但還是要提醒大家，過量攝取健康的食物還是會變得不健康喔！
祝大家月圓團圓人不圓~
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