合作營養師 陳珮淳營養師
當你有了排便不順的問題時，第一個總想到的是要補充益生菌讓排便順暢。但你真的知道補充益生菌功效有哪些嗎？而益生菌什麼時候吃才好？要注意，若沒有正確食用益生菌，或是沒有挑到適合自己的益生菌菌種、菌株，就很難吃出益生菌的效果。故本篇就根據醫學知識來替大家完整解答，讓所有人都可以輕易懂得如何挑選和什麼時候吃益生菌最有效！
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益生菌，是存活於我們體內的「活的微生物」。而當體內有足夠的益生菌定植於消化道時，就可以調整消化道細菌叢生態，並對宿主發揮許多健康的效果，像是：維持消化道機能、體內環保、排便順暢、調整體質、促進新陳代謝等。
因此，益生菌想要吃出效果，首先要確保益生菌進入消化道後還能保持良好活性，才能給予我們許多健康好處。雖然不同的菌株，會有各自能適應的生存環境，但多數益生菌適合存活於溫度約30～37°C，pH值不會過低（過酸）的環境。故在補充益生菌時，建議搭配常溫開水且隨餐或餐後服用，才能確保益生菌能通過胃酸考驗，順利在消化道內存活下來。
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在生物學分類上，「菌種」就像是一個大家族，屬於較大的分類，常見的菌種包含：副乾酪乳桿菌亞種、鼠李糖乳桿菌種、長雙歧桿菌亞種。 相同菌種可以培育出不同菌株，不同菌株會有各自的生長特性、代謝途徑、生物活性，帶給宿主不一樣的健康效果。接下來介紹市面上常見的益生菌商品的菌種，來讓大家認識不同菌種與菌株的功效。
根據《Journal of Microbiology and Biotechnology》期刊上的研究表示，嗜酸乳桿菌有助於維持消化道機能。嗜酸乳桿菌 NCFM 菌株，可以讓小腸細菌不過度生長，且不容易讓消化道組織受到損害。研究人員也觀察到嗜酸乳桿菌NCFM，可以改善乳糖消化情況，並有助於和緩乳糖消化不適應的情形，以達到調整體質的效果。
根據《Journal of Functional Foods》期刊上的研究表示，從長雙歧桿菌亞種培育出的益生菌，可幫助細胞維持良好的生命週期，並藉此調節細胞增殖與穩定菌叢生態，維持消化道機能健康。
根據《Applied Microbiology and Biotechnology 》期刊上的研究表示，副乾酪乳桿菌副乾酪亞種 NTU 101 菌株，可以平衡消化道內細胞之間的反應，來維持良好消化道機能、調節體質，提升全身上下的防護力。
根據《Scientific Reports》期刊上的研究表示，從鼠李糖乳桿菌GR-1株培育出的益生菌，可以減少黃金色葡萄球菌沾附並形成生物膜，藉此平衡pH值、維持私密處健康。
在正確了解益生菌的菌種、功效，與正確的食用方式後，相信就能抱持正確觀念來挑選益生菌。最後，建議掌握好以下2個原則，即可在琳瑯滿目的益生菌產品中，找到最適合自己的益生菌，調整好體質！
從不同益生菌菌種培育出來的菌株，也會有各自不同的功效。故在挑選益生菌保健食品時，建議不光看「菌種」，更要確認「菌株」其帶來的功效是否符合所需。除此之外，優先選擇有「菌株編號」的專利菌株，可以更全面了解該菌株的效果。
因為有申請到菌株編號的專利菌株，則代表背後有大量文獻、實驗與研究團隊能夠支持該菌株的功效，比較能確保長期吃下來有健康效果。像是：NTU 101是由台大潘子明教授團隊研發的專利菌株，經實驗證實可以提升消化道保護力、調整消化道菌叢。相較於對照組，食用NTU 101的組別消化道內的比菲德氏菌、乳酸桿菌等益生菌，都有顯著提升。
很多人吃益生菌無感？！除了跟體質、選擇的菌株有關外，也和沒有正確食用有很大關係。如果平常真的很忙碌、經常外出，建議可以選擇「耐胃酸、膽鹽」的專利益生菌菌株，方便隨時隨地補充，維持消化道機能。經研究發現，補充專利菌株NTU 101達 3小時後，在消化道內依然能維持96%以上的存活率。
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