合作醫師 家醫科 葉睿儒醫師
你有發現嗎？近年來，主打幫助消化、順暢的酵素、益生菌的保健食品越來越多。甚至也有不少產品同時添加兩種成分，推出全新加強版「酵素益生菌」。這也讓不少消費者好奇，究竟酵素、益生菌有何不同？而使用「酵素益生菌」，又對身體有何益處？不妨就透過本篇解析酵素與益生菌的功效，教你如何挑對適合自己的酵素益生菌！
_%E5%B0%81%E9%9D%A2_0.png)
市面上常常看到有關「酵素」、「益生菌」的產品，究竟這兩者之間有何差別？而將兩者放在一起的市售產品，是否也會產生雙倍的效果？想了解其差異與功效，那就要先從了解「酵素」、「益生菌」說起！
_%E5%85%A7%E5%9C%961_0.png)
所謂的「酵素」，又被稱為「酶」，也是一種蛋白質。在生物體內負責各種生理反應 (大大小小分子間的相互轉換與變化)，例如：分解、合成或轉換。而在市售產品中，透過飲食攝取的是分解酵素，便於消費者理解而可稱之為「消化酵素」，其主要的作用是將食物從大分子分解成小分子，以利進入消化系統，讓身體充分吸收食物的營養，促進新陳代謝。
當然，許多家庭主婦也會自製「水果酵素」，以為可以幫助消化。但實際上，這種水果酵素是屬於「水果發酵液」，裡面含有水果本身的營養素但並沒有可以幫助消化的酵素。會比較建議當吃飽後有消化不適感，或排便不順時，可適量補充消化酵素來幫助食物的分解和吸收。
_%E5%85%A7%E5%9C%962_0.png)
而大家熟知的「益生菌」，其實就是指一種有益於宿主且具有活性的微生物。補充後可定植在人體的消化道內，幫助維持消化道機能、促進消化道蠕動、使排便順暢。但人體消化道中，除了益生菌以外，還有中性菌和壞菌等菌叢存在。 想要維持消化道菌叢的平衡，不是只有調整為健康的飲食內容就好，還要促進體內原生益生菌增加並適當補充益生菌，才能維持消化道的菌相平衡。
基本上，益生菌為「活的微生物」，故當消化道內的益生菌達到一定程度的量，並取得菌相平衡時，就能促進對宿主身體健康。又因為益生菌是來自不同的菌種及菌株，是可以帶來維持消化道機能、體內環保、調整體質、排便順暢等益處。
|
|
消化酵素 |
益生菌 |
|
作用原理 |
分解食物，將食物從大分子分解成小分子 |
補充及培養體內好菌、維持腸道菌叢平衡、調整體質 |
|
建議食用時機 |
餐後食用 |
餐後食用，如有耐胃酸、膽鹽菌株的產品可隨時食用 |
|
功效 |
幫助食物消化與吸收，減輕消化負擔 |
維持消化道機能良好運作，使排便順暢、提升整體防禦力 |
|
適合對象 |
上班族、外食族、銀髮族、孕婦 |
|
雖說酵素和益生菌雖然有各自的作用，但一起食用，更有助於維持良好消化道機能。酵素可以在消化過程的前半段，將食物分解成細小的分子，減輕消化負擔、讓營養更容易被消化、吸收；而益生菌可以在消化過程的後半段，在消化道促進食物消化與吸收、調整菌叢生態，幫助身體有效率地排出廢物。
根據台大名譽教授－潘子明博士表示：
「潘教授在研發 NTU101菌株產品應用時發現，儘管NTU 101 可以由促進消費者自身機體功能而達到促進消化、促進排便等功能，然而也有部分消費者因為自身機體功能不足等原因，益生菌的促進效果會不明顯（意思是如：老人、小孩消化酵素分泌能力下降，消化蠕動力不足，消化道菌相有缺損因而導致益生菌的效果不明顯），也進而研究額外補充食用酵素與纖維的效果，臨床研究顯示消化酵素混合物對促進蛋白質消化吸收有正面影響（Minevich et al., 2015 ；Oben et al., 2008 年）。 而研究也顯示，消化酵素與益生菌併用對健康的促進效果，例如：幫助調節血脂（Ichim et al., 2016）。」
故若以功效來說，補充酵素益生菌有以下3大好處：
|
好消化 |
酵素是食物的剪刀，綜合消化酵素可以分解各種食物，讓消化道好消化吸收，減輕負擔 |
|
存好菌 |
選擇具有專利身分證且適合臺灣飲食習慣的本土菌株，幫助平衡菌叢，使排便順暢 |
|
養好菌 |
添加有益生質的益生菌，提供益生菌養分，讓益生菌定植在消化道內，幫助維持消化道機能 |
1. 銀髮族：隨著年紀增長，咀嚼和消化功能下降，益生菌也變少，非常需要額外補充酵素益生菌。
2. 上班族：許多上班族都是外食+久坐一族，需要補充酵素益生菌可以幫助食物消化以及排便順暢。
3. 懷孕：孕婦容易排便不順、消化不良，適度補充酵素益生菌可以維持生理機能，使排便順暢，並且對日後養成胎兒的良好體質有幫助。
4. 兒童：兒童正處於發育的階段，補充酵素益生菌可以促進營養吸收，養成良好的消化道環境，並增加保護力。
_%E5%85%A7%E5%9C%963_0.png)
食物需要經由消化作用，讓大分子的食物轉化為小分子才能被人體吸收和利用。那麼到底有那些消化酵素呢？常見的消化酵素如下：
澱粉分解酵素 |
蛋白質分解酵素 |
脂肪分解酵素 |
纖維分解酵素 |
乳糖分解酵素 |
|
澱粉酵素 |
蛋白酵素 |
脂肪酵素 |
植酸酵素 |
乳糖酵素 |
|
糖化酵素 |
蛋白酵素3.0 |
／ |
果膠酵素 |
𝛂-半乳糖酵素 |
|
轉化酵素 |
蛋白酵素AM |
半纖維素分解酵素 |
／ |
|
|
澱粉糖化分解酵素 |
中性蛋白酵素 |
纖維素分解酵素 |
||
|
／ |
鳳梨酵素 |
／ |
||
|
胜肽分解酵素 |
||||
|
蛋白酵素4.5 |
||||
|
蛋白酵素6.0 |
市面上的益生菌琳瑯滿目，該如何選擇？重點在於要挑選適合臺灣人體質的益生菌株，才能針對特有的飲食文化，幫助所形成的消化道環境，維持菌叢的平衡。而益生菌進入體內以後，可能會受到胃酸、膽鹽的破壞，以及缺乏良好的營養來源，讓益生菌難以定植在消化道發揮功能。
故益生菌需要挑選能夠耐胃酸、膽鹽的菌株外，並且要搭配益生菌的食物－「益生質」一起食用，提供益生菌養分來源，才能幫助益生菌生長得更好。此外，還需挑選有身分證編號、通過多國專利的益生菌，這就像我們不會去隨便信任不明人士一樣，有身分證編號、通過多國專利的專利菌株才能吃得安心！
建議在購買酵素時，可以選擇酵素大廠並經過科學配對實證，擁有以上消化作用的綜合消化酵素。因為不同的食物需要搭配不同的酵素，各司其職發揮作用，才能幫助消化作用順暢進行。
市面上已經推出許多酵素益生菌產品，若沒有選擇到適合自己的產品，相信吃再久都不一定能感受到順暢地效果！如果想要落實好體內環保，建議可以依據以下原則來挑選酵素益生菌：
每種酵素，都會只能參與分解一種營養素。美國酵素大廠NEC n.zimes針對亞洲人飲食，設計了可分解澱粉、脂肪、蛋白質、纖維、乳糖等多達19種消化酵素。故產品如果添加豐富的消化酵素，就能確保我們所吃的食物，都能被充分分解與消化。
益生菌多達上千種，但擁有菌株編號的專利益生菌，也代表背後有豐富的研究文獻，可佐證該其功效。同時，可以選擇由臺灣健康嬰兒的消化道分離研發的專利菌株，會更適合臺灣人體質。根據《Applied Microbiology and Biotechnology》期刊的研究顯示，專利菌株NTU 101具有多重效果，可以調整菌叢生態，養成順暢好體質。
益生質，是人體無法吸收的膳食纖維，並可維持益生菌保持良好活性。《Frontiers in Nutrition》期刊上的研究已證實，持續補充菊苣纖維、果寡糖、半乳寡糖等益生質，可以培養出更多好菌，打造出良好的菌叢生態。故選擇益生菌時，除了留意有無專利益生菌，也可以檢視有無添加專利益生質，來加速體內養出好菌。
隨著保健食品不斷推陳出新，酵素益生菌是幫助整體消化過程都更順暢的保健食品。想要維持順暢好體質，建議選擇具有身分證編號，通過耐胃酸膽鹽測試，同時擁有豐富綜合消化酵素與專利益生質的益生菌，才能兼顧食物分解、消化及排便順暢的功效。相信你持續食用後，就能體驗到每天有進有出的順暢感。
📖 全文參考資料來源：
會員中心
0
首頁
購物0車 
會員中心 
